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2007/08/15 13:26
記者葉正玲/專題報導

「老闆,我要性感ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ造型蛋糕!」很難想像這些讓人看了臉紅心跳的大膽創意,全是出自於眼前這個酷酷的女生林育安之手。從名牌包、百萬鈔票到車子,林育安一個月可賣出約200個創意蛋糕,骨子裡性格叛逆的她,不做一般的奶油水果蛋糕,而喜歡挑戰有創意的造型蛋糕,「這樣比較屌」!

從學生時代打工到畢業後做正職,林育安從事糕點製作已經有6年的經驗,對於蛋糕製作方法及流程相當熟悉,但在蛋糕店當師傅時,有時明明是她做的創意蛋糕,老闆拿卻給媒體拍照,大家都以為是老闆做的,不甘心的她,兩年多前決定自己創業。

當時年僅26歲的林育安,與哥哥及朋友合夥,憑著40萬自有資金及60萬創業貸款,成立了「開糖手創意蛋糕店」。在開糖手開店初期,林育安自己一人包辦所有工作,不以實體店面為主,反而以網站經營為主要銷售通路,專做客製化的創意蛋糕。

林育安手法細膩,利用鮮奶油做的寵物蛋糕唯妙唯肖。(記者朱家彥攝)


所謂客製化蛋糕,就是依照客人的需求製作不同造型、尺寸的蛋糕,從車子、名牌包、寵物,甚至時下流行的Wii和令人害羞的生殖器官,可以想得到的造型她都做過。較特別的是,所有商品全都採預訂制,尤其是接近特定節日時,客人還需在3~4天前預訂。


林育安說:「一開始創業,最難的就是打開口碑。」為了更吸引消費者購買的欲望,她將主力放在網站設計上,將蛋糕造型清楚地分門別類,取上「賭國至尊」、「限制級18禁」等有趣的名字,引來不少媒體的注意,經由媒體報導,才慢慢地打開知名度。


開糖手標榜純手工,由蛋糕設計師林育安親自製作。(記者朱家彥攝)
 
為了使形象更為鮮明,一般蛋糕店常見的奶油、水果、黑森林蛋糕,在開糖手完全找不到,林育安只做有創意、有想法的造形蛋糕,全部都是純手工製作,標榜低糖、低脂,而且為了增加彈性,還從1顆2元普通雞蛋、改用1顆4.7元有機蛋,讓蛋糕內外兼備,口味一流。


因是採訂做方式,所以開糖手的蛋糕也比一般蛋糕稍貴了些,一個6吋蛋糕新台幣970元,但困難度較高的造型,價格從1,000元至2,000元不等,而企業訂製60x40公分的大型蛋糕,則要新台幣1萬元以上。但因為每天製作的數量有限,用的食材也比較好,當然價格也不同。

開糖手開店兩年多以來,現在客源已漸趨穩定,林育安表示,很多老顧客一個月就訂好幾個,有些是朋友開派對慶生,也有些人是公關公司,現在平均一個月有200多個訂單,每一個蛋糕需花半小時到一小時完成,如果遇到特定節日時,林育安就必須熬夜趕工,做到腰痠背痛才能休息。

許多客人看中客製化服務,紛紛出「難題」給林育安,尤其是企業蛋糕難度最高。有一次,一家鐵罐工廠訂製1個堆滿鐵罐的蛋糕,林育安跟2名助手一天一夜沒睡,完成一個擺滿鐵罐造型的巨型蛋糕,把那金屬的光澤度做的微妙微肖。越有挑戰性的任務她越喜歡,想要獨一無二的蛋糕,歡迎向她來挑戰!

【店家資訊】
開糖手創意蛋糕
電話:02-2331-8539
地址:台北市西寧南路210號1樓
網址:sh2.yahoo.edyna.com/cream-fondant/index.asp
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小豬珊迪

如果我能不痛 像個傻瓜 那麼的無害

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