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www.ettoday.com/2007/08/15/11444-2135741.htm
2007/08/15 13:26
記者葉正玲／專題報導
「老闆，我要性感ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ造型蛋糕！」很難想像這些讓人看了臉紅心跳的大膽創意，全是出自於眼前這個酷酷的女生林育安之手。從名牌包、百萬鈔票到車子，林育安一個月可賣出約200個創意蛋糕，骨子裡性格叛逆的她，不做一般的奶油水果蛋糕，而喜歡挑戰有創意的造型蛋糕，「這樣比較屌」！
從學生時代打工到畢業後做正職，林育安從事糕點製作已經有6年的經驗，對於蛋糕製作方法及流程相當熟悉，但在蛋糕店當師傅時，有時明明是她做的創意蛋糕，老闆拿卻給媒體拍照，大家都以為是老闆做的，不甘心的她，兩年多前決定自己創業。
當時年僅26歲的林育安，與哥哥及朋友合夥，憑著40萬自有資金及60萬創業貸款，成立了「開糖手創意蛋糕店」。在開糖手開店初期，林育安自己一人包辦所有工作，不以實體店面為主，反而以網站經營為主要銷售通路，專做客製化的創意蛋糕。
↓林育安手法細膩，利用鮮奶油做的寵物蛋糕唯妙唯肖。（記者朱家彥攝）
所謂客製化蛋糕，就是依照客人的需求製作不同造型、尺寸的蛋糕，從車子、名牌包、寵物，甚至時下流行的Wii和令人害羞的生殖器官，可以想得到的造型她都做過。較特別的是，所有商品全都採預訂制，尤其是接近特定節日時，客人還需在3~4天前預訂。
林育安說：「一開始創業，最難的就是打開口碑。」為了更吸引消費者購買的欲望，她將主力放在網站設計上，將蛋糕造型清楚地分門別類，取上「賭國至尊」、「限制級18禁」等有趣的名字，引來不少媒體的注意，經由媒體報導，才慢慢地打開知名度。
→開糖手標榜純手工，由蛋糕設計師林育安親自製作。（記者朱家彥攝）
為了使形象更為鮮明，一般蛋糕店常見的奶油、水果、黑森林蛋糕，在開糖手完全找不到，林育安只做有創意、有想法的造形蛋糕，全部都是純手工製作，標榜低糖、低脂，而且為了增加彈性，還從1顆2元普通雞蛋、改用1顆4.7元有機蛋，讓蛋糕內外兼備，口味一流。
因是採訂做方式，所以開糖手的蛋糕也比一般蛋糕稍貴了些，一個6吋蛋糕新台幣970元，但困難度較高的造型，價格從1,000元至2,000元不等，而企業訂製60x40公分的大型蛋糕，則要新台幣1萬元以上。但因為每天製作的數量有限，用的食材也比較好，當然價格也不同。
開糖手開店兩年多以來，現在客源已漸趨穩定，林育安表示，很多老顧客一個月就訂好幾個，有些是朋友開派對慶生，也有些人是公關公司，現在平均一個月有200多個訂單，每一個蛋糕需花半小時到一小時完成，如果遇到特定節日時，林育安就必須熬夜趕工，做到腰痠背痛才能休息。
許多客人看中客製化服務，紛紛出「難題」給林育安，尤其是企業蛋糕難度最高。有一次，一家鐵罐工廠訂製1個堆滿鐵罐的蛋糕，林育安跟2名助手一天一夜沒睡，完成一個擺滿鐵罐造型的巨型蛋糕，把那金屬的光澤度做的微妙微肖。越有挑戰性的任務她越喜歡，想要獨一無二的蛋糕，歡迎向她來挑戰！
【店家資訊】
開糖手創意蛋糕
電話：02-2331-8539
地址：台北市西寧南路210號1樓
網址：sh2.yahoo.edyna.com/cream-fondant/index.asp
2007/08/15 13:26
記者葉正玲／專題報導
「老闆，我要性感ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ造型蛋糕！」很難想像這些讓人看了臉紅心跳的大膽創意，全是出自於眼前這個酷酷的女生林育安之手。從名牌包、百萬鈔票到車子，林育安一個月可賣出約200個創意蛋糕，骨子裡性格叛逆的她，不做一般的奶油水果蛋糕，而喜歡挑戰有創意的造型蛋糕，「這樣比較屌」！
從學生時代打工到畢業後做正職，林育安從事糕點製作已經有6年的經驗，對於蛋糕製作方法及流程相當熟悉，但在蛋糕店當師傅時，有時明明是她做的創意蛋糕，老闆拿卻給媒體拍照，大家都以為是老闆做的，不甘心的她，兩年多前決定自己創業。
當時年僅26歲的林育安，與哥哥及朋友合夥，憑著40萬自有資金及60萬創業貸款，成立了「開糖手創意蛋糕店」。在開糖手開店初期，林育安自己一人包辦所有工作，不以實體店面為主，反而以網站經營為主要銷售通路，專做客製化的創意蛋糕。
↓林育安手法細膩，利用鮮奶油做的寵物蛋糕唯妙唯肖。（記者朱家彥攝）
所謂客製化蛋糕，就是依照客人的需求製作不同造型、尺寸的蛋糕，從車子、名牌包、寵物，甚至時下流行的Wii和令人害羞的生殖器官，可以想得到的造型她都做過。較特別的是，所有商品全都採預訂制，尤其是接近特定節日時，客人還需在3~4天前預訂。
林育安說：「一開始創業，最難的就是打開口碑。」為了更吸引消費者購買的欲望，她將主力放在網站設計上，將蛋糕造型清楚地分門別類，取上「賭國至尊」、「限制級18禁」等有趣的名字，引來不少媒體的注意，經由媒體報導，才慢慢地打開知名度。
→開糖手標榜純手工，由蛋糕設計師林育安親自製作。（記者朱家彥攝）
為了使形象更為鮮明，一般蛋糕店常見的奶油、水果、黑森林蛋糕，在開糖手完全找不到，林育安只做有創意、有想法的造形蛋糕，全部都是純手工製作，標榜低糖、低脂，而且為了增加彈性，還從1顆2元普通雞蛋、改用1顆4.7元有機蛋，讓蛋糕內外兼備，口味一流。
因是採訂做方式，所以開糖手的蛋糕也比一般蛋糕稍貴了些，一個6吋蛋糕新台幣970元，但困難度較高的造型，價格從1,000元至2,000元不等，而企業訂製60x40公分的大型蛋糕，則要新台幣1萬元以上。但因為每天製作的數量有限，用的食材也比較好，當然價格也不同。
開糖手開店兩年多以來，現在客源已漸趨穩定，林育安表示，很多老顧客一個月就訂好幾個，有些是朋友開派對慶生，也有些人是公關公司，現在平均一個月有200多個訂單，每一個蛋糕需花半小時到一小時完成，如果遇到特定節日時，林育安就必須熬夜趕工，做到腰痠背痛才能休息。
許多客人看中客製化服務，紛紛出「難題」給林育安，尤其是企業蛋糕難度最高。有一次，一家鐵罐工廠訂製1個堆滿鐵罐的蛋糕，林育安跟2名助手一天一夜沒睡，完成一個擺滿鐵罐造型的巨型蛋糕，把那金屬的光澤度做的微妙微肖。越有挑戰性的任務她越喜歡，想要獨一無二的蛋糕，歡迎向她來挑戰！
【店家資訊】
開糖手創意蛋糕
電話：02-2331-8539
地址：台北市西寧南路210號1樓
網址：sh2.yahoo.edyna.com/cream-fondant/index.asp
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